Le challenge de l’hotellerie

Beaucoup de choses ont été écrites sur la transformation de Margate de la vie balnéaire en bord de mer à un lieu branché et artistique. Même à proximité, Ramsgate était censé se réinventer il y a quelques années, avec un hôtel de charme et un chef chic à sa Royal Harbour Brasserie. Mais Broadstairs, assise entre les deux, n’a jamais fait ce genre de chose, merci beaucoup. Pourquoi aurait-il besoin de se régénérer quand il y a de jolies maisons de pêcheurs, des baies de sable – une dans un bras de port protégé, une autre un spot de surf populaire – plus de liens littéraires que vous pouvez, des pubs pittoresques et deux glaciers rétro? Il y a cependant eu des mises à jour du charme démodé de Broadstairs. Un café où nous avions l’habitude de prendre nos enfants pour des fish and chips est maintenant Wyatt & Jones, un restaurant servant des plats tels que le turbot sur l’os avec des pommes de terre de fenouil confites (plats à partir de £ 17.50). Et à Stark, à l’autre bout du front, le chef Ben Crittenden a seulement 12 couvertures, un menu de dégustation de six plats pour £ 45, et une longue liste d’attente. Broadstairs a également quelques chambres d’hôtes élégantes et, depuis 2016, l’hôtel Yarrow-formation, mais sa plus récente ouverture, le Bay Tree, lève l’ancre avec son accueil chaleureux et sa position enviable par les falaises blanches et le sable doré de Stone Bay. Nous voyons comment il a eu son nom dès que nous entrons dans le parking de l’hôtel. L’ombrage de ce qui sera un joli patio est un splendide laurier, trapu et de plus de 10 mètres de haut. C’est probablement le laurier le plus grand et le plus ancien du Kent, nous racontent les propriétaires Robert Stone et Alistair Dixon une fois à l’intérieur. La maison individuelle en briques rouges est également grande et ancienne, se sentant en quelque sorte comme la maison familiale, elle a été construite pour être en 1896. Il n’y a pas de réception: juste un « bar de la bibliothèque » alléchante – avec une cloche pour attirer l’attention – et un fenêtres, salon avec vue sur la mer. Ce sont tous des antiquités recyclées et des nuances de peinture agréables qui reflètent le sol Minton d’origine, trouvé sous le tapis dans le couloir. C’était un Une histoire différente lorsque le couple a acheté la maison en 2015. «Le décor était pur en 1984», dit Alistair, «mais nous en étions déjà tombés amoureux. Source : les plus beaux hôtels du monde.

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