Challenge: gagner en cuisine

La cuisine est plus qu’une corvée. Ce peut être une expérience très enrichissante. Lorsque vous préparez un repas, vous mettez votre travail et votre concentration au centre de vos préoccupations, et avec juste ce qu’il faut d’expérience, d’équipement et d’ingrédients, vous obtiendrez quelque chose d’assez magique. N’importe qui peut apprendre à se faire au moins quelques bons repas et peu importe que vous préfériez manger simple ou avoir une palette compliquée. Pour bien manger, vous devez savoir quoi faire avec ce que vous avez. Comment pouvez-vous espérer apprendre ce que les aliments sont censés goûter quand vous ne faites que les réduire? Lorsque vous prenez vos repas, savourez chaque bouchée. Le simple fait que quelque chose soit chaud sur le gril ou fraîchement sorti du four ne signifie pas qu’il doit être ingéré immédiatement. Observez-le. Voyez comment cela a été préparé. Regardez les épices, la couleur et la texture de la coupe. Croquez-vous et laissez la saveur rester un moment avant de la boire avec un verre. Prenez note de la fraîcheur des ingrédients. Essayez de reproduire cela. Lorsque vous cuisinez, assurez-vous que vos principaux appareils de cuisine fonctionnent correctement. Savoir comment les utiliser ou apprendre à le faire si vous vous sentez toujours inquiet. Mieux vous maîtriserez la chaleur des cuisinières électriques ou au gaz, meilleurs seront les résultats. Devenir à l’aise chronométrant les repas. Connaissez-vous toutes les fonctionnalités spéciales? Certaines des marques les plus professionnelles, comme les appareils de cuisine Viking et Wolf, auront des réglages spéciaux pour le type de repas que vous souhaitez préparer et peuvent faciliter le réglage de la température. Pendant que vous y êtes, procurez-vous de bons ustensiles de cuisine: bols à mélanger, tasses à mesurer sèches et liquides, fouets, planches à découper, couteaux en acier inoxydable, etc. Une cuisine mieux équipée facilitera la cuisson. Aussi, va bien avec quelques échecs. Tous les repas ne seront pas gagnants. Même si vous possédez le plus grand réfrigérateur du monde, vous n’êtes parfois pas satisfait de la pièce de viande que vous avez achetée ou du peu de feuilles croustillantes d’un chou coupé en tranches. Vous devez apprendre des erreurs et comprendre vos préférences et celles des personnes que vous aidez pour savoir ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Parfois, vous faites trop ou trop peu cuire et vous devez vous rattraper plus tard au micro-ondes. Les choses se passent mais une partie du voyage est en train de s’adapter. Source : cours de cuisine.

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